学会烘焙 ▏【萌萌的Kitty太妃糖】—— KT7050巧克力硅胶模具

【发布日期】:2019-08-21【查看次数】:

  原标题:学会烘焙 ▏【萌萌的Kitty太妃糖】—— KT7050巧克力硅胶模具

  【食材】淡奶油300克,麦芽糖60克,红糖35克,白砂糖80克,盐1克。

  7、一直去搅拌,直到变得浓稠,铲子可以分开糖,并不会立即融合。此时大约温度是142度。(当前室温约30度)www.70004.com。如果想吃软一些的,也可以120度左右。或者取出一点糖滴入冷水中,用手感受糖的软硬

  10、随着糖温度的下降,会变得不再那么软了,小一点的,轻松的就可以离模了

  11、大一些的可以在室温放置到可以轻松脱模。放到油纸上即可。之后包裹糖纸,或者用保鲜膜一个一个包起来,冰箱密封保存

  1、食材、工具都准备好,以免后续操作手忙脚乱,而且熬糖过程需要不时的搅拌,没有时间去准备其他。

  3、判断糖的成品软硬,除了温度计,其他最简单的方法就是准备一杯冷水,糖滴入后,用手去捏,它的软硬就是之后糖的软硬度了。

  4、室温高的话,糖做好以后,用糖纸包裹,或者用保鲜膜一个一个包起来,密封放入冰箱。

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